Preguntas frecuentes

• ¿Qué pasa si no cumplo con la NOM-187-SSA1/SCFI-2002?
  De acuerdo con el ACUERDO por el que la Secretaría de Economía emite Reglas y criterios de carácter general en materia de comercio exterior este tipo de productos solamente se podrá importar bajo el amparo de una constancia de inspección o constancia de conformidad emitida por una unidad de inspección acreditada y aprobada en los términos de la Ley de la Infraestructura de la Calidad.
• ¿Qué prohíbe específicamente la NOM-187?
  Prohibe la producción y la importación de maíz genéticamente modificado asi como la elaboración y comercialización de tortillas con maíz genéticamente modificado por parte del Consejo Consultor de Mercados Agrícolas, encabezado por Juan Carlos Anaya.
  
  Prohibir la elaboración y comercialización de tortillas con maíz genéticamente modificado.
• ¿Cuáles son los principales requisitos de calidad que deben cumplir las tortillas según la NOM-187?
  
  - Las tortillas y productos relacionados deben elaborarse con agua potable y utilizar plaguicidas autorizados por la Secretaría de Salud para garantizar la inocuidad de los alimentos.
  - Los establecimientos deben seguir buenas prácticas de higiene, lo que incluye la limpieza de equipos, utensilios e instalaciones, así como la higiene personal del personal.
  - Se controlan parámetros como el contenido de humedad, que no debe exceder ciertos niveles en las harinas y productos preparados, para asegurar su calidad y estabilidad.
  - Las tortillas y productos derivados deben conservarse bajo condiciones adecuadas para evitar su deterioro.
• ¿Qué ingredientes están permitidos y cuáles están prohibidos en la elaboración de tortillas según la NOM-187?
  Los ingredientes permitidos son maíz, agua y en algunos casos conservadores y aditivos autorizados, como el carbonato de calcio. Ingredientes prohibidos incluyen cualquier aditivo que no esté aprobado por la norma o que comprometa la calidad e inocuidad del producto, como colorantes o saborizantes no autorizados
• ¿Cómo se deben controlar los niveles de humedad en la masa para tortillas de acuerdo con la norma?
  Los niveles de humedad en la masa para tortillas deben ser controlados para garantizar la calidad del producto. La norma específica que la humedad máxima permitida para la masa es del 15%, evitando así el deterioro del producto.
  
  Este control es esencial para mantener la textura adecuada de las tortillas y prevenir la contaminación por hongos o bacterias. Además, el control de humedad contribuye a la estabilidad durante el almacenamiento y transporte de las tortillas
• ¿Por qué es importante la NOM-187-SSA1/SCFI-2002?
  Es crucial porque regula las condiciones sanitarias y de calidad de productos básicos como las tortillas, masa y tostadas, asegurando que sean seguros para el consumo.
  
  Esta norma establece límites microbiológicos, requisitos de higiene, y control de humedad, protegiendo la salud pública y promoviendo prácticas adecuadas en la producción.
• ¿Cómo afecta la NOM 187 a los productos importados?
  Afecta a los productos importados, como tortillas y harinas, al exigir que cumplan con estándares sanitarios y de etiquetado, garantizando su inocuidad, contenido nutricional y cumplimiento con las normativas de aditivos y transgénicos.
  
  Los importadores deben ajustar las etiquetas de sus productos y pasar por un proceso de evaluación de conformidad con una Unidad de Inspección Acreditada para asegurarse de que los productos puedan comercializarse en México sin problemas en aduanas.
• ¿Qué pasa si detienen mi producto en aduana?
  En primer lugar, deberás de solicitar la fracción arancelaria del producto. Una vez que tengas la fracción arancelaria y corrobores que le solicitan el cumplimiento de la NOM-187-SSA1/SCFI-2002 deberás de contactar a una Unidad de Inspección para obtener una Constancia de Inspección.
  Debido a que el producto no puede etiquetarse en México, deberás de etiquetar en la aduana o regresar el producto con tu proveedor para que sea etiquetado.
  Te recomendamos analizar los costos de cada situación y evaluarlos.
  
  Una vez que nos contactes, te brindaremos la asesoría y apoyo para que puedas liberar tu producto de la aduana. El proceso será rápido, cada minuto cuenta, por lo que te dejamos nuestro correo (contacto@cecsatrade.mx) y número de contacto (56 5019 0728)